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隐藏在西安最好吃的泡馍馆子

2018年02月05日 17:41:28来源:头条号 作者:喵总Miao 浏览数:647 责任编辑:本站小编

西安是有名的美食之都,西安肉夹馍,凉皮,牛羊肉泡馍,biangbiang面等都是响当当的美食。今天我主要介绍下西安泡沫吧,我自己是隔几天就要吃一次的,西安比较出名的有老孙家,老马家和老米家等。西安泡馍馆子历史最长是老孙家,一百多年,但中间因白蚁害歇了二十多年,1990年9月在端履门原址上重新开的业,店名老孙家饭庄。

我经常去的是回民街得老孙家泡馍吃。最喜欢的就是掰馍的过程,喜欢掰的越碎越好,而且一定要就着糖蒜一起吃才够味。吃完再喝一瓶西安冰峰或者酸梅汤,那就完美了。

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羊肉泡馍简介

羊肉泡馍是是陕西的风味美食,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

那就给大家介绍一些口碑还不错的泡馍馆子吧。

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凤祥斋老孙家泡馍

能在西羊市老米家西边开泡馍馆是需要很大勇气的,这条街上有三家叫老孙家的,但此老孙家非彼老孙家,汤色黄亮,一看就是小茴香出头,业内把这种做法称之为“金汤”,肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得,在店内一张老报纸上一看才得知,原来是曾代表同盛祥去国宾馆教过泡馍的孙少旭师傅掌勺,回坊泡馍藏龙卧虎啊。

人均:20元

地址:西羊市137号老孙家泡馍馆。

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刘信牛羊肉泡馍小炒

刘信最开始卖泡馍,汤香肉烂价实在!后增小炒泡馍,肉大馍筋,酸辣鲜香,名大振。受到无数吃货们的追捧!坊间很多家做泡馍直接用泡馍汤,而真正地道的小炒泡馍一定要有lan牛肉的汤,味道出来是酸辣、料香、牛油气搭配均衡才为正道,正是这种霸气十足的味道让人欲罢不能。

人均:20元

地址:洒金桥北口老关庙大牌楼下(马二旁边)

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北广济街老刘家

北广济街老刘家,也属那种汤浓料重,坊间有米家的肉,刘家的汤之说,也有外地人吃老孙家的,西安人吃老米家的,坊上人吃的是老刘家的,就指的是这个老刘家,在西安泡馍界名气紧随米家之后。厨师破汤标准化,从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。

人均:20元

地址:北广济街

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庙后街老刘家

去他家吃泡馍的大多是老顾客,也是坊上人民喜爱的泡馍之一,这也是我吃得比较多的一家,在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候,他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。

人均:20元

地址:庙后街

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老黄家泡馍

老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店,油香气出头,吃在嘴里满口油香,细品之下才会有那种回民特有的调料味,吃油轻的就不要选择他家了,到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。

人均:35

地址:莲湖区汉城南路3号(近昆明路)

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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